Soufflé merupakan sebuah hidangan klasik dari Prancis yang dikenal karena teksturnya yang mengembang ringan dan tampilan yang elegan. Secara etimologis,
Selengkapnya »»
“Kue Lezat Tapi Berisiko: Inilah Fakta Tersembunyi Lemak Jenuh yang Pembuat Kue Tidak Mau Anda Tahu”
Surabaya – 20 November 2025Kue favorit banyak orang — dari brownies, sponge cake, hingga cookies — sering kali terasa “nikmat”, “lembut”, atau “renyah” kare
Selengkapnya »»
Di dunia pastry, pemilihan bahan sering kali menjadi penentu keberhasilan sebuah produk. Salah satu bahan yang paling krusial adalah telur. Banyak praktisi kuliner memperdebatkan mana yang lebih unggul untuk produk pastry—te
Selengkapnya »»
PendahuluanBali dikenal dengan warisan kulinernya yang kaya cita-rasa dan aroma. Salah satu elemen penting yang sering terlupakan tapi sangat menentukan keautentikan rasa ada
Selengkapnya »»
Dalam proses pembuatan kue, pemahaman tentang bahan pengembang adalah fondasi penting bagi mahasiswa kuliner. Dua bahan yang paling sering digunakan—baking soda dan
Selengkapnya »»
Apa itu MOCAF?Tepung MOCAF adalah tepung yang dihasilkan dari ubi kayu (singkong, cassava) melalui proses fermentasi dan modi
Selengkapnya »»
🧭 PendahuluanDalam dunia kuliner, pisau adalah alat paling penting di dapur. Bagi seorang calon chef, memahami dan menguas
Selengkapnya »»
